TAKAISIN ARKEEN

Vitsit miten siistiä oli aloittaa työt pienen tauon jälkeen. Eilen alkoikin jo rentoilu ja laiskottelu riittämään ja arjen alkaminen kuulosti erittäin hyvältä. Heh, ilmeisesti muutaman päivän loma teki tehtävänsä! Tänään istuin ahkerasti työhuoneessa töitä tehden, välillä kävin työmailla ja palaverissa. Koirat tykkäävät nykyisin nukkua työhuoneen sohvalla päiväunia, sillä pitäähän sitä olla siellä missä herkkuja saattais irrota.

RAIKAS PERSIKKA-RAHKA KAKKU

 

Meidän pääsiäiseen on kuulunut herkut ja hyvä ruoka. Lauantaisiin juhliin leivoin raikkaan persikka-rahka kakun. Helppo tehdä ja ihanan raikas eikä lainkaan liian makea kakku! Tästä onkin helppo muokata erilaisia makuja.. kesä ja mansikat jo mielessä. Lauantaisiin juhliin kuorrutin kakun keltaiseksi värjätyllä kermalla sekä koristelin pisaroilla (täällä ohje). Pienemmän kakun koristelin suklaamunilla.

 

pohja:

150 g  wilhelmiinakeksejä

50 g    voita sulatettuna

 

Hienonna keksit ja sekoita voisula joukkoon. Painele leivinpaperilla vuorattun irtopohjavuoan pohjalle.

täyte 1:

 

250 g      maitorahkaa

1/2 rkl     vaniljasokeria

3/4 dl      sokeria

2             liivatelehteä

1/4 dl      sitruunasta puristettua mehua

1 dl         kuohukermaa

 

Laita  liivatteet kylmään veteen likon. Sekoita rahka ja sokerit. Vatkaa kerma. Purista sitruunamehu, kuumenna mehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet (purista ensiksi ylimääräinen vesi pois). Vatkaa liivate rahkaseokseen kovasti vatkaten ja lisää lopuksi kerma vatkaten. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä noin tunti jääkaapissa ennen seuraavan täytteen tekoa.

täyte 2:

2 tlk     persikoita (240 g per tölkki)

1 dl       sokeria

5          liivatelehteä

½ dl     sitruunasta puristettua mehua

Laita liivatteet kylmään veteen. Valuta persikoista ylimääräinen neste pois ja soseuta persikat sauvasekoittimella hienoksi sokerin kanssa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata liivatteet kiehuvan sitruunamehun joukkoon. Vatkaa liivateneste persikkasoseeseen ja kaada vuokaan täyte 1 päälle. Ja anna taas hyytyä noin tunnin verran jääkaapissa ennen viimeisen kerroksen tekoa.

täyte 3:

 

250 g      maitorahkaa

1/2 rkl     vaniljasokeria

3/4 dl      sokeria

2             liivatelehteä

1/4 dl      sitruunasta puristettua mehua

1 dl         kuohukermaa

 

Laita  liivatteet kylmään veteen likon. Sekoita rahka ja sokerit. Vatkaa kerma. Purista sitruunamehu, kuumenna mehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet (purista ensiksi ylimääräinen vesi pois). Vatkaa liivate rahkaseokseen kovasti vatkaten ja lisää lopuksi kerma vatkaten. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

 

Ja herkullista toista pääsiäispäivää!