JOULU 2018 - JOULUKAKKU

 

Tämän vuoden joulukakun koristelen joulukaupungiksi. Leivoin suussa sulavaa porkkanakakkua kinuskitäytteellä lauantaisiin pikkujouluihin.  Porkkanakakku on yleensä minun vakioleivonnainen ja olen kehitellyt piirakan ohjeesta tämän kakun. Tämä onnistuu lähes aina ja maistuu koko perheelle. 

Porkkanakakku

 

 

Pohja:

4 dl sokeria

4 munaa

4,5 dl gluteenitonta (sunnuntai) jauhoja

2 tl soodaa

1 tl suolaa

2 tl kanelia

2,5 dl oliiviöljyä

225 g porkkanaraastetta

 

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää sokeri-muna vaahtoon. Lisää oliiviöljy ja porkkanaraaste. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan.

1.     Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi (halkaisija noin 20 cm). Voitele vuoka oliiviöljyllä. Paista kakku noin 45 minuuttia (testaa onko kypsää, porkkanakakun kuuluu jäädä hieman kosteaksi). Paistoin ensiksi puoli tuntia noin 180 asteessa ja sen jälkeen pudotin lämpöä 150 asteeseen (kiertoilmassa).

 

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3 ¾ dl tomusokeria

100 g pehmitettyä voita

2 tl vaniljasokeria

 

 

Vaahdota täytteen ainekset keskenään.

 

 

 

Kinuskikastike:

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

¼ tl suolaa

 

 

Mittaa kaikki kinuskikastikkeen ainekset kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen. Anna kiehua noin 10 minuuttia ja jäähdytä.

2.     Jäähdytä pohja mieluiten yön yli. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan (päällistä voi tasoittaa hieman). Aseta yksi kakkulevy tarjoilulautaselle ja levitä puolet täytteestä. Tee täytteen keskelle syvennystä ja kaada syvennykseen puolet kinuskikastikkeesta. Tee toinen kerros samalla lailla ja käytä loput täytteestä ja kinuskikastikkeesta. Viimeiseksi laita kansi päälle.

Kuorrute:

 

1 purkki kookoskermaa

 

Piparit:

250 g valmista piparitaikinaa

 

Kauli piparitaikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä mieleisiä talon mallisia pipareita. Koristele paistetut talot pikeerillä.

3.     Kuorruta kakku kookoskermalla. Reunoilta saa näyttää nakukakulta.  Koristele kakun reunat talonmallisilla koristelluilla pipareilla. Käytin valmista piparitaikinaa josta leikkasin talon malliset piparit. Laita kakun päälle tulevat talot vasta hetki ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät pystyssä eikä pehmene liikaa. Viimeistele tomusokerilla.

 

 

Ja sitten herkuttelemaan jouluista kakkua kahvin tai glögin kanssa.

 

 

  Seuraa Villa H: 

Facebook, Instagram, Pinterest, Bloglovin

 

 

PÄIVÄ KANSSANI

Pitkästä aikaa päivä kanssani postaus eilisestä, marraskuun viimeisestä, päivästä.

 

 

9.30

Mieheni herättää minut. Kello ei ollut tänään soimassa, koska edellisen yön valvoin vanhemman koiran kanssa ja tarvitsin kunnon unet. Vaihdoin mieheni kanssa tärkeimmät uutiset: monesti käytit koiria ulkona, heh, näin meillä nykyään. Molemmat karvapallerot hyppäävät päälleni ja nuolaisevat poskesta. He painuvat takaisin peiton alle nukkumaan ja lähden itse aamukahville, jonka tuoksu leijaileekin jo keittiöstä. Yöllä on tuiskuttanut lunta joten tänään on talven ensimmäiset lumityöt edessä, vähänkö kivaa!

10

Lähden koirien kanssa reippaalle puolen tunnin aamulenkille tuulentuiverrukseen sekä lumisateeseen joka muuttui hiljalleen rakeiseksi ja teräväksi vihmaksi. Kotona posket punaisena annan koirille aamuruuat ja käyn petaamassa sängyn. Teen itselle kaurapuuron, jonka sekaan laitan chia-siemeniä, oliiviöljyä ja reilusti mustikoita pakkasesta.

11

Ensimmäinen työpuhelu tulee, joten aloitan työt. Minulla on monta mielenkiintoista omakotitalon suunnittelutyötä menossa. Niin mahtavaa. Saan paljon aikaiseksi, sillä tänään ei ole puutetta inspiraatiosta. Ehkäpä hyvillä yöunilla on vaikutusta!
 

13

Työt katkeutuu, kun vilkaisen sähköpostiani. L:n labratulokset on tullut. Soitan eläinlääkärille, mutten saa kiinni. Lähden leipomaan tämän vuoden joulukakkua lauantaisiin pikkujouluihin, saaden ajatuksia koirasta muuhun.

13.30

Takaisin töitten äärelle. Ajoitin kakun uuniin laittamisen vähän huonoon aikaan. Nimittäin nyt jää toinen lenkki  koirien kanssa välistä.

 

14

Koirat alkavat olla sitä mieltä, että jotain syömistä olisi saatava. Koirille ruuat ja rapsutukset. Vähän töitä koneella sekä samalla eilistä pizzaa ruuaksi, jonka jälkeen käyn kolaamassa pihaa, on muuten erittäin liukasta! Vihdoin kakku on valmis ja lähdemme pienelle lenkille.

   

15.30

Lähden käymään ruokakaupassa sekä uudehkossa sisustusputiikissa, HB Homessa. Muutama pieni joululahja tarttui sieltä matkaan. Ruokakaupassa, juustohyllyjen välissä, suloinen pikkutyttö tuli kysymään: onko tuo takki oikeaa leopardia?  Ei, tämä on ihan keinoturkista. Kaupasta lähtiessä puhelin soi, eläinlääkäri soittaa tuloksista sekä jatkosta. Alku viikosta täytyy varata aika jatkotutkimuksiin.

 

17.30

Ostokset kaapissa ja kukat maljakossa. Hetki koirien kanssa oleskelua, rapsutuksia, leikkiä ja köllöttelyä. Aika hurahtaa glögiä juoden ja koiria paijailessa (sekä googletellessa mihin testiin L joutuu ja mikä sillä voisi olla).

 

19

Lähdemme taas lenkille ja lenkin jälkeen on takan lämmitystä. Tuntui nimittäin niin viileältä.

20

Annan koirille vielä pienet annokset ruokaa ja jatkan töitä muutaman tunnin. Välillä vaihdamme kuulumiset siskoni kanssa. Tykkään tehdä usein töitä myös illalla.
 

23

Vihdoin päivän työt tehty joten aika mennä saunaan ja nukkumaan.

 

Ja hei, oikein ihanaa joulukuun ensimmäistä! 

 

 

  Seuraa Villa H: 

Facebook, Instagram, Pinterest, Bloglovin