14 huhtikuuta 2016

MUSTIKKA-JUUSTOKAKKU MUFFINIT


Viikonloppuna halusin leipoa herkullisia muffineita mustikalla. Niinpä sovelsin eri ohjeita ja leivoin juustokakkumuffineita.
 
Mustikka-juustokakku muffinit (20 kpl)

pohja:
300 g keksejä (piparit, kaurakeksit ja mariekeksit)
150 g voita

Hienonna keksit ja sekoita voisula sekaan. Tiivistä seos muffinivuokien pohjalle. Käytin koko keksivaraston tähän, joten kaikkia noita keksejä laitoin sekaisin.

täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
noin 150 g kreikkalaista jogurttia (ei mitannut tarkemmin)
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1/2 dl maissitärkkelystä
1 dl kuohukermaa

Vatkaa tuorejuusto ja jogurtti sileäksi. Lisää sokerit ja munat ja sekoita tasaiseksi. Sekoita maissitärkkelys ja kerma  ensiksi keskenään. Ja vatkaa seos täytteen sekaan.

 Kaada täyte muffinivuokiin pohjien päälle.

mustikoita ainakin 2 dl
Sulata pakastemustikoita hieman mikrossa. Hienonna sauvasekoittimella tasaiseksi mössöksi. Ja lusikoi reilu teelusikallinen mustikkasurvosta täytteen päälle.

Paista 150 asteessa noin 25 min.

8 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Nämä onnistui kyllä kerrassaan hyvin! Kiitos Jossu <3

      Poista
  2. Nam! Pakko kirjoittaa ohje muistiin. :)

    VastaaPoista
  3. Nam, onpa todella herkullisen näköisiä ja kuuloisia! Näitä voisi tehdä viikonlopuksi. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nää oli niin hyviä! Ja kun pakkasesta sulattaa niin maistuu just leivotuilta :)

      Poista
  4. Namss. Kuulostaa niiiin herkullisilta :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nämä oli just sitä :). Vielä olisi muutama vierasvarana pakkasessa :)

      Poista