MANSIKKAINEN POPCORN-VALKOSUKLAAKAKKU

Kauden marjoista kakkua. Mansikkainen popcorn-valkosuklaakakku. Niin suussasulavaa ja maukasta. Vähän suolaista ja makeaa. En kyllä enää tämän jälkeen leivo keksinmuruista kakun pohjaa, niin herkkua tämä oli.

Pohja:

145 g valkosuklaata

35 g voita

popcorneja

Valmista popcornit ohjeen mukaan. Mittaa voi sekä paloiteltu valkosuklaa kattilaan ja anna sulaa miedolla lämmöllä sekoitellen. Nostele popcornit suklaasulan joukkoon. Levitä ja painele popcorniseos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija noin 18 cm).

Täyte:

2 dl kermaa

1 prk mascarponea

1 tl vaniljasokeria

120 g valkosuklaata

4 kpl liivatelehtiä

Upota puolet liivatelehdistä kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää mascarpone ja vaniljasokeri kermaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää täytteeseen sulatettu valkosuklaa ja jaa täyte kahteen osaan. Puristele liivatelehdet vedestä ja liuota pieneen määrään kiehuvaa vettä. Vatkaa liivatteet toiseen osaan täytettä. Kaada täyte pohjalle ja anna hyytyä noin tunti.

Hilloraita:

1 dl mansikoita

hillo-marmeladisokeria

keitä mansikkamarmeladi ja lisää täytteen päälle keskelle, ei reunoille asti. Ja laita takaisin jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.

Lopputäyte:

Pehmitä loput liivatelehdistä ja sulata kuumaan veteen. Vatkaa toiseen osaan täytteestä ja kaada täyte varovasti vuokaan. Niin ettei hillo-osa leviä. Anna hyytyä vielä muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Koristele ennen tarjoilua (1/2 litraa) tuoreilla mansikoilla.

Mansikantuoksuista lauantaita!