PARASTA PIIRAKKAA

Täällä on taas leivottu ja herkuteltu. Yksi mun bravuuri on porkkanapiirakka. Se ei petä koskaan ja on nopeaa tehdäkin, kun raastaa kerralla enemmän porkkanoita ja pussittaa valmiit raasteet pakkaseen.

Tällä kertaa otin muutaman palan sydänmuotilla ja tarjoilin kinuskikastikkeen ja vadelmien kanssa. Täydellistä!

Tässä muuten vielä ohje, jos herkkuhammasta kolottaa:

Pellillinen porkkanapiirakkaa:

4 munaa

4 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

1 tl suolaa

2 tl kanelia 

2 dl öljyä

225 g porkkanaraastetta 

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää jauhoseos ja sekoita. Lisää taikinaan porkkanaraaste ja öljy ja sekoita kevyesti tasaiseksi.

Paista 225 asteessa, testaa kypsyys tulitikulla, en muista yhtään kuinka kauan pidin uunissa..

Kuorrute:
100 g pehmitettyä voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 3/4 dl tomusokeria 
2 tl vaniljasokeria

Päälle mantelirouhetta

Laita kaikki aineet kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi. Levitä sitten jäähtyneen tortun päälle.

Herkullista tiistai-iltaa!